Cuoci l’hamburger sulla griglia o in padella. Nel frattempo, prepara una crema schiacciando l’avocado e insaporendolo con succo di limone, sale e pepe. Cuoci l’uovo all’occhio di bue in una padella antiaderente con un filo d’olio. Servi l’hamburger su un piatto, adagialo sotto l’uovo all’occhio di bue e completa con la crema di avocado, erba cipollina e prezzemolo tritato per un tocco di freschezza e colore.